• facebook
  • rss
  • Chleb z pieca i kiełbasa wiejska

    Krzysztof Król

    dodane 10.03.2015 14:40

    Kiełbasa wiejska i chleb ze starego pieca to kolejne przysmaki z Lubuskiego, które znalazły się na liście produktów regionalnych. Na liście znajduje się ponad 1300 produktów z całego kraju, wśród nich te z naszego regionu.

    Wniosek o wpisanie „kiełbasy wiejskiej” został złożony przez Zbigniewa Motykę z Wrzesin, a „Chleb ze starego pieca” przez Ryszarda Kapicę z Drzecina.

    Kresowi mieszkańcy Drzecina po przybyciu na Ziemie Zachodnie do wypieku chleba według starego przepisu wykorzystywali piece chlebowe znajdujące się w poniemieckich domach. „Mieszkańcy Drzecina kontynuując wyrób chleba w jego oryginalnym kształcie oraz wykorzystując sprzęty gospodarskie takie jak dzieża, łopata do chleba, koszyki ze słomy stworzyli podwaliny przekazywanej z pokolenia na pokolenie receptury wypieku. Pochodzenie mieszkańców miejscowości warunkowało różnorodne wykonanie zawierające w sobie odmienne dodatki w postaci gotowanych ziemniaków, dyni lub różnego rodzaju przypraw i otręb” – czytamy opisie.

    Natomiast mieszkańcy Wrzesin od lat robią kiełbasę wiejską charakteryzującą się wyjątkowym aromatycznym smakiem. „Podstawowe przyprawy jakie dodawano do kiełbasy wiejskiej to sól, pieprz, czosnek. Mięso na Kiełbasę wiejską było starannie klasyfikowane a następnie peklowane. Kiełbasę produkowano dopiero na drugi – trzeci dzień od zapeklowania surowca. Bardzo ważnym etapem produkcji Kiełbasy wiejskiej jest wędzenie, istotne tu jest jaki rodzaj drewna jest stosowany do wędzenia oraz w jakiej temperaturze proces ten przebiegał. Mieszanka drewna dębowego, olchy oraz owocowego nadawała kiełbasie niepowtarzalny smak, aromat i barwę. Kiełbasę wiejską można spożywać zarówno na zimno jak i na ciepło” – czytamy w opisie.

    Z wnioskiem o wpis na listę produktów tradycyjnych mogą wystąpić osoby fizyczne, osoby prawne oraz jednostki organizacyjne nie posiadające osobowości prawnej. Pomoc w napisaniu wniosków znajdziemy w Urzędzie Marszałkowskim w Zielonej Górze (Piotr Czura) oraz w Wydziale Zamiejscowym UMWL w Gorzowie Wlkp. Marzanna Balcerkiewicz-Kunik. – Lubuska Lista Produktów stale się powiększa. Znajduje się na niej już 26 produktów, mamy coraz więcej kolejnych wniosków. Dzięki działaniu marszałek Elżbiety Polak, możemy liczyć na wsparcie Polskiej Izby Produktu Regionalnego oraz Ministerstwa Rolnictwa – podkreślał na konferencji prasowej Piotr Czura z Departamentu Rolnictwa, Środowiska i Rozwoju Wsi.

    Lubuskie produkty znajdujące się na Liście Produktów Tradycyjnych

    Produkty mięsne:

    1. Schab tradycyjny słubicki – Pani Grażyna Dereń

    2. Kiełbasa Żarska – Zbigniew Motyka

    Warzywa i owoce:

    3. Kapusta kwaszona nadnotecka – Pan Henryk Sondej

    4. Ogórki kiszone Nadnoteckie – Pan Henryk Sondej

    5. Papierówka w syropie – Pani Leokadia Wołoszczuk

    6. Jabłka odmiany Landsberska – Jan Skałecki

    Produkty mleczne

    7. Ser Kozi Zamkowy – Kamila i Marcin Wojnowscy, „QZKO”

    Wyroby piekarnicze i cukiernicze:

    8. Strudel (strucla) – Zofia Koman, Marta Najdek

    9. Paska bukowińska  - Zofia Koman, Marta Najdek

    10. Bochen chleba starowiejskiego – Piekarnia Władysław Giza

    11. Chleb domowy na zakwasie – Grażyna Dereń

    12.  Chleb z dodatkiem nasion lnu – Gminna Spółdzielnia „Samopomoc Chłopska” w Żarach

    13. Szarlotka z Landsberską – Wieńczysława Piórkowska

    Miody:

    14.  Miód wielokwiatowy łąkowy z Doliny Noteć Wiesław Dudek

    15.   - Miód Akacjowy – Ignacy Żegleń

    Napoje:

    16.  Miód pitny – Trójniak – Przemysław Karwowski

    17.  Piwo wschowskie – BROWAR „EDI” Edward Wilk

    18.  Wino gronowe – Kinga i Robert Koziarscy „Winnica Kinga”

    19. Jarzębiak na winiaku – Przemysław Karwowski

    20. Jarzębiak – Przemysław Karwowski

    21. Piwo Zielonogórskie – Mini browar Haust

    22. Piwo Witnickie – Browar Witnica

    23.  Naturalnie Mętne soki – Sad Solniki

    Gotowe dania i potrawy

    24.  Pierogi z kaszą gryczaną i twarogiem – Pani Grażyna Dereń

    25.  Pierogi z kapustą i grzybami leśnymi – Pani Grażyna Dereń

    Produkty rybołówstwa

    26.  Mieszanka Rybna w zalewie octowej – Magdalena i Andrzej Dolata „Dolatówka”

    «« | « | 1 | » | »»
    oceń artykuł

    Zobacz także

    Komentowanie dostępne jest tylko dla .

    Reklama

    Zapisane na później

    Pobieranie listy

    Reklama

    przewiń w dół