• facebook
  • rss
  • Lubuskie perły kulinarne

    Katarzyna Buganik

    dodane 04.11.2015 10:10

    Śliwa w occie autorstwa Danuty Cieśli z Gospodarstwa Agroturystycznego "ROMA" w Zdroisku i nalewka "sosnówka" pomysłu Stanisławy Freis z Łupowa zostały wpisane na Listę Produktów Tradycyjnych w Lubuskiem.

    Zdaniem Ministerstwa Rolnictwa i Rozwoju Wsi, obydwa produkty zasłużyły na miano kulinarnej perły.

    Śliwa w occie

    Receptura oraz metoda produkcji śliwy w occie została przywieziona po wojnie przez polską ludność ze wschodnich ziem, przesiedloną do Maszewa Lubuskiego. Od tamtego czasu, tradycje kulinarne przesiedleńców, są przekazywane z pokolenia na pokolenie. Śliwa w occie wytwarzana tradycyjne przez gospodynie, była i jest stosowana jako dodatek do różnego rodzaju mięs.

    Nalewka sosnowa „sosnówka”

    We wsi Łupowo, w gminie Bogdaniec nalewka "sosnówka" została upowszechniona po 1945 roku przez osadników z kresów wschodnich, którzy rozpoczęli wspólnie odbudowę wsi po zniszczeniach wojennych.

    Sosna rośnie masowo w Lasach Łupowskich, gdzie szczególnie młode drzewa wytwarzają w okresie wiosennym odpowiedni aromat sosnowy, nadający się wyjątkowo na nalewkę sosnową.

    Napój z pędów drzewa działa wykrztuśnie i bakteriobójczo. Zawarty w niej olejek sosnowy, bogaty w witaminę C, węglowodany, a także sole mineralne, wspomaga układ odpornościowy, udrażnia drogi oddechowe i ułatwia oddychanie. Dzięki swojemu delikatnemu, aksamitnemu smakowi jest rarytasem dla wielu osób.

    Obecnie na Liście Produktów Tradycyjnych Województwa Lubuskiego znajduje się ponad 40 regionalnych przysmaków.

    Produkty mleczne:

    1. Ser kozi zamkowy

    Produkty mięsne:

    1. Schab tradycyjny słubicki

    2. Kiełbasa żarska

    3. Salceson wiejski

    4. Szynka tradycyjna

    5. Kiełbasa wiejska

    Produkty rybołówstwa:

    1. Mieszanka rybna w zalewie octowej

    2. Wojnowska ryba na kwaśno

    Warzywa i owoce:

    1. Kapusta kwaszona nadnotecka

    2. Ogórki kiszone nadnoteckie

    3. Papierówka w syropie

    4. Jabłka odmiany Landsberska

    5. Śliwka gubinka

    Wyroby piekarnicze i cukiernicze:

    1. Strudel (strucla)

    2. Paska Bukowińska (Pascha, Chleb Bukowiński)

    3. Bochen chleba starowiejskiego

    4. Bochen chleba starowiejskiego

    5. Chleb domowy na zakwasie

    6. Chleb z dodatkiem nasion lnu

    7. Szarlotka z landsberską

    8. Lubuskie pierniki

    9. Chleb ze starego pieca

    Oleje i tłuszcze:

    1. Olej lniany tłoczony na zimno

    Miody:

    1. Miód wielokwiatowy łąkowy z Doliny Noteci

    2. Miód akacjowy

    3. Ziołomiód pokrzywowy

    Gotowe dania i potrawy:

    1. Pierogi z kaszą gryczaną i twarogiem

    2. Pierogi z kapustą i grzybami leśnymi

    3. Gołąbki w kiszonej kapuście z ziemniakami

    4. Szynka z dzika pieczona

    Napoje:

    1. Miód pitny – Trójniak

    2. Piwo wschowskie

    3. Wino gronowe

    4. Jarzębiak na winiaku

    5. Jarzębiak

    6. Piwo zielonogórskie

    7. Piwo witnickie

    8. Naturalnie mętne soki z Solnik

    9. Syrop z płatków róż

    10. Wino jabłkowe

    12. Nalewka z owoców derenia

    13. Nalewka deptucha

     

    «« | « | 1 | » | »»
    oceń artykuł

    Zobacz także

    Komentowanie dostępne jest tylko dla .

    Reklama

    Zapisane na później

    Pobieranie listy

    Reklama

    przewiń w dół