Chrusty i oponki

Serowe oponki

Składniki:

35 dag mąki

opakowanie twarożku waniliowego

3 jajka

łyżeczka proszku do pieczenia

2 łyżki cukru

łyżka octu

łyżka skórki otartej z pomarańczy

tabliczka czekolady deserowej

olej do głębokiego smażenia

Przygotowanie:

1.Twarożek wymieszać z jajkami, octem, cukrem, mąką, skórką z pomarańczy, proszkiem do pieczenia, zagnieść ciasto.

2.Na oprószonej mąką stolnicy rozwałkować ciasto na grubość 5 mm. Szklanką wykrawać kółka, ze środka każdego mniejszym kieliszkiem wycinać małe kółko.

3.Oponki smażyć w głębokim tłuszczu na złoty kolor. Wyjmować i osączyć na bibule. Czekoladę rozpuścić na parze, cienkim strumieniem polewać oponki, odstawić do ostygnięcia.

Tradycyjny chrust

Ciasto:

30 dag mąki

5 żółtek

kieliszek koniaku

2 łyżki śmietany 18-proc.

łyżka cukru waniliowego

szczypta soli         

Dodatki:

olej do smażenia

cukier puder do posypania

Przygotowanie:

1.Żółtka dokładnie utrzeć z cukrem i koniakiem. Następnie dodać śmietanę, miękkie masło oraz przesianą mąkę z solą. Wyrobić elastyczne ciasto. Wyłożyć je na stolnicę i przez 10 minut obijać wałkiem, aż na powierzchni pojawią się pęcherzyki powietrza.

2. Ciasto podzielić na trzy części. Każdą rozwałkować bardzo cieniutko. Radełkiem pokroić na paski długości od 8 do 10 cm i szerokości 2 cm. Na środku każdego paseczka zrobić nacięcie. Przełożyć przez nie końcówkę paska.

3. Na płaskiej patelni rozgrzać olej. Wkładać partiami faworki i smażyć na złoty kolor. Gotowe osączyć z nadmiaru tłuszczu na papierowym ręczniku. Jeszcze ciepłe posypać cukrem pudrem.