Powrót do strony
  • nasze media
  • Kontakt
SUBSKRYBUJ zaloguj się
PROFIL UŻYTKOWNIKA
Wygląda na to, że nie jesteś jeszcze zalogowany.
zaloguj się
lub
zarejestruj się
Wiara.pl - Serwis

Zielonogórsko-Gorzowski

  • Nowy numer
  • AKTUALNOŚCI
  • OPINIE
  • ARCHIWUM
  • GALERIE
  • KONTAKT Z ODDZIAŁEM
  • Patronaty
  • Nasze media
    • WIARA.PL
    • RADIO eM
    • MAŁY GOŚĆ
  • Diecezje
    • Bielsko-Żywiecka
    • Elbląska
    • Gdańska
    • Gliwicka
    • Katowicka
    • Koszalińsko-Kołobrzeska
    • Krakowska
    • Legnicka
    • Lubelska
    • Łowicka
    • Opolska
    • Płocka
    • Radomska
    • Sandomierska
    • Świdnicka
    • Tarnowska
    • Warmińska
    • Warszawska
    • Wrocławska
    • Zielonogórsko-Gorzowska
  • O diecezji
    • PARAFIE
    • KURIA
    • BISKUPI
    • HISTORIA DIECEZJI

Najnowsze Wydania

  • GN 40/2025
    GN 40/2025 Dokument:(9442266,Dziwne miny manekinów)
  • Gość Extra 3/2025 (13)
    Gość Extra 3/2025 (13) Dokument:(9436832,Słowo, które przygarnia)
  • GN 39/2025
    GN 39/2025 Dokument:(9433147,Ludzkość na dnie)
  • GN 38/2025
    GN 38/2025 Dokument:(9425048,Prawdy nie znajdziesz w świecie)
  • GN 37/2025
    GN 37/2025 Dokument:(9415138,Czy ból trzeba kochać?)
zgg.gosc.pl → Wiadomości z diecezji zielonogórsko-gorzowskiej → Osiemnastowieczne i te współczesne

Osiemnastowieczne i te współczesne przejdź do galerii

Nie masz pomysłu na weekendowe wypieki? Upiecz pierniki. Podpowiadamy jak je zrobić.

Współczesne pierniki  
Współczesne pierniki
Irena Soppa z Muzeum Etnograficznego w Ochli k.Zielonej Góry pokazuje jak powstają pierniki
Katarzyna Buganik /Foto Gość

– Piernik to wypiek okolicznościowy, świąteczny, wypiekany z bardzo dobrej gatunkowo mąki, miodu i zamorskich przypraw (cynamon, goździki, pieprz).

Na wsi wypiekany od końca XIX wieku. Był to produkt luksusowy i bardzo drogi wypiekany wcześniej przez miejskich cukierników – mówi Irena Soppa, z Muzeum Etnograficznego w Ochli k. Zielonej Góry.

 – Dziś wypiekamy je według starych sprawdzonych receptur z użyciem różnych form lub foremek o rozmaitym kształcie (gwiazdki, księżyce, serca). Piernik im dłużej leży, tym jest bardziej kruchy i smaczny – dodaje.

 

Pierniki współczesne:

Składniki:

5 szklanek mąki

3 jajka

łyżka sody

kopiasta łyżka przypraw kolonialnych: cynamon, goździki, kardamon, galka muszkatołowa, pieprz – utarte w moździerzu

szklana miodu

szklana cukru pudru

pół kostki masła lub margaryny

Składniki dokładnie wymieszać. Ciasto zagnieść i rozwałkować, po czym wycinać formy pierników. Piec 5do 7 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni.

XVIII – wieczny przepis na pierniki

„Weź miodu praśnego ile zachcesz, wlej do niego gorzałki mocnej i wody, smaż po woli szumując, aż będzie gęsty, wlej do niecki, przydaj imbiru białego, goździków, cynamonu, gałek, Kuberów, kardamonu, hanyżu nietłuczonego, skórek cytrynowych drobno krajanych, cukry ile się będzie zdało, wszystko z gruba potłukłszy, wsyp do miodu gorącego, miarkując, żeby niezbyt było, zmieszaj, a jak miód ostygnie, że jeno letni będzie, wsyp mąki żytniej ile potrzeba, umieszaj, niech stoi nakryto, aż dobrze wystygnie, potem wyłóż na stół, gnieć jak najmocniej, przydając mąki ile potrzeba i zaraz formuj pierniki (…) do wierzchu pozyngowawszy piwem kłaść do pieca (..)”

Autorką przepisu na pierniki współczesne jest Irena Soppa. Przepis na piernik XVIII – wieczny udostępniło Muzeum Etnograficzne w Ochli.

 

 

« ‹ 1 › »
Przepis na pierniki

WIARA.PL DODANE 12.06.2015

Przepis na pierniki

​Foremki śląskie z początków XIX wieku przedstawiające m.in. postacie w strojach mieszczańskich, myśliwego z psem, konie w uprzęży czy rower oraz sklep kolonialny, w którym dawnej kupowano przyprawy, można oglądać w Muzeum Etnograficznym w Ochli k. Zielonej Góry. Zdjęcia: Katarzyna Buganik /Foto Gość  
oceń artykuł Pobieranie..

Katarzyna Buagnik

|

GOSC.PL

publikacja 12.06.2015 10:52

0 FB Twitter
drukuj wyślij zachowaj
TAGI:
  • MUZEUM ETNOGRAFICZNE
  • OCHLA
  • PIERNIKI
  • PRZEPIS

Polecane w subskrypcji

  • Jak szybkiej kolei potrzebuje Polska?
    • Polska
    • Wojciech Teister
    Jak szybkiej kolei potrzebuje Polska?
  • Sami swoi. Jaki obraz kina wyłania się po Festiwalu Polskich Filmów Fabularnych?
    • Kultura
    • Edward Kabiesz
    Sami swoi. Jaki obraz kina wyłania się po Festiwalu Polskich Filmów Fabularnych?
  • Rosja przegrała wybory w Mołdawii. Moskwa jednak nie składa broni
    • Świat
    • Maria Przełomiec
    Rosja przegrała wybory w Mołdawii. Moskwa jednak nie składa broni
  • „Ja jestem Niepokalaną Czystością”. Litmanowa - karpackie Lourdes
    • Kościół
    • Agata Puścikowska
    „Ja jestem Niepokalaną Czystością”. Litmanowa - karpackie Lourdes
  • IGM
  • Gość Niedzielny
  • Mały Gość
  • Historia Kościoła
  • Gość Extra
  • Wiara
  • Foto Gość
  • Fundacja Gość Niedzieleny
  • O nas
    • O wydawcy
    • Zespół redakcyjny
    • Sklep
    • Biuro reklamy
    • Prenumerata
    • Fundacja Gościa Niedzielnego
  • DOKUMENTY
    • Regulamin
    • Polityka prywatności
    •  
  • KONTAKT
    • Napisz do nas
    • Znajdź nas
      • Newsletter
        • Zapisz się już dziś!
  • ZNAJDŹ NAS
WERSJA MOBILNA

Copyright © Instytut Gość Media.
Wszelkie prawa zastrzeżone. Zgłoś błąd

 
X
X
X