powrót
Wiara.pl - Serwis

Zielonogórsko-Gorzowski

twój profil
PROFIL UŻYTKOWNIKA
Wygląda na to, że nie jesteś jeszcze zalogowany.
zaloguj się
lub
zarejestruj się
  • facebook
  • rss
  • Powiadomienia
Nowy numer

Najnowsze [Wydania]

  • GN 43/2025
    GN 43/2025 Dokument:(9469044,Rodzina – sens i stabilność)
  • GN 42/2025
    GN 42/2025 Dokument:(9458103,Zaczarowana miotła)
  • GN 41/2025
    GN 41/2025 Dokument:(9450251,Odpowiedzialni mężowie)
  • GN 40/2025
    GN 40/2025 Dokument:(9442266,Dziwne miny manekinów)
  • Gość Extra 3/2025 (13)
    Gość Extra 3/2025 (13) Dokument:(9436832,Słowo, które przygarnia)
zgg.gosc.pl → Wiadomości z diecezji zielonogórsko-gorzowskiej → Osiemnastowieczne i te współczesne
Współczesne pierniki  
Współczesne pierniki
Irena Soppa z Muzeum Etnograficznego w Ochli k.Zielonej Góry pokazuje jak powstają pierniki
Katarzyna Buganik /Foto Gość

Osiemnastowieczne i te współczesne przejdź do galerii

Nie masz pomysłu na weekendowe wypieki? Upiecz pierniki. Podpowiadamy jak je zrobić.

Katarzyna Buagnik

|

GOSC.PL

dodane 12.06.2015 10:52
0

– Piernik to wypiek okolicznościowy, świąteczny, wypiekany z bardzo dobrej gatunkowo mąki, miodu i zamorskich przypraw (cynamon, goździki, pieprz).

Na wsi wypiekany od końca XIX wieku. Był to produkt luksusowy i bardzo drogi wypiekany wcześniej przez miejskich cukierników – mówi Irena Soppa, z Muzeum Etnograficznego w Ochli k. Zielonej Góry.

 – Dziś wypiekamy je według starych sprawdzonych receptur z użyciem różnych form lub foremek o rozmaitym kształcie (gwiazdki, księżyce, serca). Piernik im dłużej leży, tym jest bardziej kruchy i smaczny – dodaje.

 

Pierniki współczesne:

Składniki:

5 szklanek mąki

3 jajka

łyżka sody

kopiasta łyżka przypraw kolonialnych: cynamon, goździki, kardamon, galka muszkatołowa, pieprz – utarte w moździerzu

szklana miodu

szklana cukru pudru

pół kostki masła lub margaryny

Składniki dokładnie wymieszać. Ciasto zagnieść i rozwałkować, po czym wycinać formy pierników. Piec 5do 7 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni.

XVIII – wieczny przepis na pierniki

„Weź miodu praśnego ile zachcesz, wlej do niego gorzałki mocnej i wody, smaż po woli szumując, aż będzie gęsty, wlej do niecki, przydaj imbiru białego, goździków, cynamonu, gałek, Kuberów, kardamonu, hanyżu nietłuczonego, skórek cytrynowych drobno krajanych, cukry ile się będzie zdało, wszystko z gruba potłukłszy, wsyp do miodu gorącego, miarkując, żeby niezbyt było, zmieszaj, a jak miód ostygnie, że jeno letni będzie, wsyp mąki żytniej ile potrzeba, umieszaj, niech stoi nakryto, aż dobrze wystygnie, potem wyłóż na stół, gnieć jak najmocniej, przydając mąki ile potrzeba i zaraz formuj pierniki (…) do wierzchu pozyngowawszy piwem kłaść do pieca (..)”

Autorką przepisu na pierniki współczesne jest Irena Soppa. Przepis na piernik XVIII – wieczny udostępniło Muzeum Etnograficzne w Ochli.

 

 

1 / 1
Przepis na pierniki

WIARA.PL DODANE 12.06.2015

Przepis na pierniki

​Foremki śląskie z początków XIX wieku przedstawiające m.in. postacie w strojach mieszczańskich, myśliwego z psem, konie w uprzęży czy rower oraz sklep kolonialny, w którym dawnej kupowano przyprawy, można oglądać w Muzeum Etnograficznym w Ochli k. Zielonej Góry. Zdjęcia: Katarzyna Buganik /Foto Gość  
oceń artykuł Pobieranie..
0 FB Twitter
drukuj wyślij zachowaj
TAGI:
  • MUZEUM ETNOGRAFICZNE
  • OCHLA
  • PIERNIKI
  • PRZEPIS

Polecane w subskrypcji

  • Granice pozostały? Historyczne zabory a współczesne nawyki Polaków
    • Polska
    • Marcin Jakimowicz
    Granice pozostały? Historyczne zabory a współczesne nawyki Polaków
  • Izrael i Strefa Gazy: nadzieja na pokój i wiele znaków zapytania
    • Świat
    • Maciej Legutko
    Izrael i Strefa Gazy: nadzieja na pokój i wiele znaków zapytania
  • „Umiłowałem Cię”. Jakie przesłanie płynie z pierwszej adhortacji Leona XIV?
    • Kościół
    • ks. Rafał Skitek
    „Umiłowałem Cię”. Jakie przesłanie płynie z pierwszej adhortacji Leona XIV?
  • Polacy ruszyli na samozbiory. Czy to uratuje polskiego rolnika?
    • Polska
    • Agata Puścikowska
    Polacy ruszyli na samozbiory. Czy to uratuje polskiego rolnika?
  • Najgorsza jest samotność. Przejmujące świadectwo matki niepełnosprawnego dziecka
    • Polska
    • Katarzyna Widera-Podsiadło
    Najgorsza jest samotność. Przejmujące świadectwo matki niepełnosprawnego dziecka
  • Świętość Jana XXIII była konsekwencją jego bezwzględnego posłuszeństwa Duchowi Świętemu
    • Kościół
    • Franciszek Kucharczak
    Świętość Jana XXIII była konsekwencją jego bezwzględnego posłuszeństwa Duchowi Świętemu
  • O nas

    • O wydawcy
    • Zespół redakcyjny
    • Sklep
    • Biuro reklamy
    • Prenumerata
    • Fundacja Gościa Niedzielnego
    Zgłoś błąd
  • DOKUMENTY

    • Regulamin
    • Polityka prywatności
  • KONTAKT

    • Napisz do nas
    • Znajdź nas
      • Newsletter
        • Zapisz się już dziś!
  • IGM
  • Gość Niedzielny
  • Mały Gość
  • Historia Kościoła
  • Gość Extra
  • Wiara
  • Foto Gość
  • Fundacja Gość Niedzieleny
Zgłoś błąd

Copyright © Instytut Gość Media. Wszelkie prawa zastrzeżone.

  • Facebook
  • Twitter
  • Insta
  • YT
WERSJA Desktop
  • subskrybuj
  • AKTUALNOŚCI
  • OPINIE
  • ARCHIWUM
  • GALERIE
  • KONTAKT Z ODDZIAŁEM
  • Patronaty
  • Nasze media
    • MAŁY GOŚĆ
    • RADIO eM
    • WIARA.PL
  • Diecezje
    • Bielsko-Żywiecka
    • Elbląska
    • Gdańska
    • Gliwicka
    • Katowicka
    • Koszalińsko-Kołobrzeska
    • Krakowska
    • Legnicka
    • Lubelska
    • Łowicka
    • Opolska
    • Płocka
    • Radomska
    • Sandomierska
    • Świdnicka
    • Tarnowska
    • Warmińska
    • Warszawska
    • Wrocławska
    • Zielonogórsko-Gorzowska
  • O diecezji
    • BISKUPI
    • HISTORIA DIECEZJI
    • KURIA
    • PARAFIE