Gość Katowicki 29/2018 Archiwum

Lubuskie perły kulinarne

Śliwa w occie autorstwa Danuty Cieśli z Gospodarstwa Agroturystycznego "ROMA" w Zdroisku i nalewka "sosnówka" pomysłu Stanisławy Freis z Łupowa zostały wpisane na Listę Produktów Tradycyjnych w Lubuskiem.

Zdaniem Ministerstwa Rolnictwa i Rozwoju Wsi, obydwa produkty zasłużyły na miano kulinarnej perły.

Śliwa w occie

Receptura oraz metoda produkcji śliwy w occie została przywieziona po wojnie przez polską ludność ze wschodnich ziem, przesiedloną do Maszewa Lubuskiego. Od tamtego czasu, tradycje kulinarne przesiedleńców, są przekazywane z pokolenia na pokolenie. Śliwa w occie wytwarzana tradycyjne przez gospodynie, była i jest stosowana jako dodatek do różnego rodzaju mięs.

Nalewka sosnowa „sosnówka”

We wsi Łupowo, w gminie Bogdaniec nalewka "sosnówka" została upowszechniona po 1945 roku przez osadników z kresów wschodnich, którzy rozpoczęli wspólnie odbudowę wsi po zniszczeniach wojennych.

Sosna rośnie masowo w Lasach Łupowskich, gdzie szczególnie młode drzewa wytwarzają w okresie wiosennym odpowiedni aromat sosnowy, nadający się wyjątkowo na nalewkę sosnową.

Napój z pędów drzewa działa wykrztuśnie i bakteriobójczo. Zawarty w niej olejek sosnowy, bogaty w witaminę C, węglowodany, a także sole mineralne, wspomaga układ odpornościowy, udrażnia drogi oddechowe i ułatwia oddychanie. Dzięki swojemu delikatnemu, aksamitnemu smakowi jest rarytasem dla wielu osób.

Obecnie na Liście Produktów Tradycyjnych Województwa Lubuskiego znajduje się ponad 40 regionalnych przysmaków.

Produkty mleczne:

1. Ser kozi zamkowy

Produkty mięsne:

1. Schab tradycyjny słubicki

2. Kiełbasa żarska

3. Salceson wiejski

4. Szynka tradycyjna

5. Kiełbasa wiejska

Produkty rybołówstwa:

1. Mieszanka rybna w zalewie octowej

2. Wojnowska ryba na kwaśno

Warzywa i owoce:

1. Kapusta kwaszona nadnotecka

2. Ogórki kiszone nadnoteckie

3. Papierówka w syropie

4. Jabłka odmiany Landsberska

5. Śliwka gubinka

Wyroby piekarnicze i cukiernicze:

1. Strudel (strucla)

2. Paska Bukowińska (Pascha, Chleb Bukowiński)

3. Bochen chleba starowiejskiego

4. Bochen chleba starowiejskiego

5. Chleb domowy na zakwasie

6. Chleb z dodatkiem nasion lnu

7. Szarlotka z landsberską

8. Lubuskie pierniki

9. Chleb ze starego pieca

Oleje i tłuszcze:

1. Olej lniany tłoczony na zimno

Miody:

1. Miód wielokwiatowy łąkowy z Doliny Noteci

2. Miód akacjowy

3. Ziołomiód pokrzywowy

Gotowe dania i potrawy:

1. Pierogi z kaszą gryczaną i twarogiem

2. Pierogi z kapustą i grzybami leśnymi

3. Gołąbki w kiszonej kapuście z ziemniakami

4. Szynka z dzika pieczona

Napoje:

1. Miód pitny – Trójniak

2. Piwo wschowskie

3. Wino gronowe

4. Jarzębiak na winiaku

5. Jarzębiak

6. Piwo zielonogórskie

7. Piwo witnickie

8. Naturalnie mętne soki z Solnik

9. Syrop z płatków róż

10. Wino jabłkowe

12. Nalewka z owoców derenia

13. Nalewka deptucha

 

« 1 »
oceń artykuł

Zobacz także

Komentowanie dostępne jest tylko dla .

Ze względów bezpieczeństwa, kiedy korzystasz z możliwości napisania komentarza lub dodania intencji, w logach systemowych zapisuje się Twoje IP. Mają do niego dostęp wyłącznie uprawnieni administratorzy systemu. Administratorem Twoich danych jest Instytut Gość Media, z siedzibą w Katowicach 40-042, ul. Wita Stwosza 11. Szanujemy Twoje dane i chronimy je. Szczegółowe informacje na ten temat oraz i prawa, jakie Ci przysługują, opisaliśmy w Polityce prywatności.

Zapisane na później

Pobieranie listy

Rekalma