Wprawdzie Środa Popielcowa już za nami, ale na chwilę do niej wróćmy. Z tym dniem związany jest nie tylko obrzęd posypania głów popiołem. – Z pierwszym dniem postu związanych było więcej zwyczajów. Myto i dokładnie wyparzano naczynia z tłuszczu, a patelnie i rynki wyrzucano za okno lub chowano na strych, manifestując tym samym gotowość do wielkopostnych umartwień. Gospodynie w ciepłym miejscu stawiały garnki z zaczynem z mąki żytniej i wody na postny kwaśny żur – wyjaśnia Katarzyna Kurowska, antropolog kultury i adiunkt w Muzeum Etnograficznym w Zielonej Górze-Ochli.