Nowy numer 33/2019 Archiwum

Wigilijne smaki

Wileńskie śliżyki, poleski kwasok i bukowińska pszeniczka – tych i wielu innych potraw można było spróbować podczas dorocznej Wigilii Kultur i Narodów w Gorzowie Wlkp.

Do wspólnego stołu w Miejskim Centrum Kultury zasiedli przedstawiciele różnych kultur z naszego regionu. Była okazja do wspólnej modlitwy, połamania się opłatkiem, zaśpiewania kolęd i prezentacji smakowitych potraw. A wszystko to już 12. raz z inicjatywy Stowarzyszenia Twórców i Miłośników Kultury Cygańskiej im. Bronisławy Wajs – Papuszy.

Śliżyki na wileńskim stole

Uczestnikami spotkania byli jak zwykle przedstawiciele Towarzystwa Miłośników Wilna i Ziemi Wileńskiej w Gorzowie Wlkp. – Wciąż staramy się pamiętać o tradycjach, jakie nasi rodzice przywieźli ze swoich rodzinnych stron. Wśród nich jest oczywiście 12 potraw, m.in. kutia, makowiec i tzw. śliżyki, czyli mleczko makowe z kluseczkami. To takie typowe wileńskie potrawy – wyjaśnia Wilhelmina Rother. Warto wiedzieć, że na Wileńszczyźnie do dzieci przychodził niezwykły św. Mikołaj. – Nie był ubrany w czerwoną czapkę i płaszcz. Broń Boże! – uśmiecha się pani Wilhelmina. – Miał kożuch wywinięty na druga stronę, wielką czapę i rózgę. I dzieci musiały się wykazać znajomością co najmniej jednej modlitwy, a potem padało sakramentalne pytanie: „Czy byłeś grzeczny?”, „Czy byłaś grzeczna?”. I to napięcie oczekiwania na odpowiedź rodziców. (uśmiech) Wigilijne ucztowanie trwało dość długo, aż do Pasterki, na którą oczywiście wszyscy szliśmy. A dojść nie było łatwo, bo śniegi były wtedy obfite – dodaje.

Biały, czerwony i zielony opłatek

Dla poleskiej wigilii charakterystyczne były opłatki w trzech kolorach. – Dziś w kościołach są tylko białe, a kiedyś na Polesiu były też zielone, czerwone i białe. Białym oczywiście dzielili się ludzie, ten zielony gospodarz wczesnym rankiem kładł w narożnikach pola. Natomiast z czerwonym opłatkiem domownicy szli po kolacji wigilijnej do zwierząt. I dziś chcemy opowiedzieć o tym zwyczaju – wyjaśnia Leokadia Szołtun, prezes Towarzystwa Miłośników Polesia i Białkowa. Co ciekawe, na Polesiu nie było 12 potraw, ale siedem. – Tak jak siedem sakramentów świętych. Tymi siedmioma potrawami będziemy częstować innych uczestników spotkania. Mamy m.in. kutię, zupę grzybową, tzw. kwasok, a także poleski pieroh na wzór bułki drożdżowej. Poza tym mamy też chleb swojej roboty. Oczywiście na poleskiej wigilii było dużo ryb – wyjaśnia pani Leokadia. – A jak już się nasyciło pierwszy głód, to się śpiewało i śpiewało, aż do Pasterki – dodaje.

Bukowińskie płacinty

Na wigilii byli też Górale Czadeccy. – Na bukowińskim stole pojawiały się potrawy z sadu, ogrodu i rzeki. Wśród nich była pszeniczka, gdzie indziej zwana kutią, a także grzyby, pierogi, płacinty, czyli bułeczki pieczone raz w roku na wigilię Bożego Narodzenia. I obowiązkowo musiał być bób, a poza tym zupa grzybowa i grochowa – wylicza Jadwiga Parecka z Zespołu Górali Czadeckich „Watra” z Brzeźnicy. Przygotowania do wigilii trwały od rana. – Od domu do domu chodził mały chłopczyk, który składał życzenia, winszował i dostawał za to orzechy – opowiada pani Jadwiga. – Oczywiście był post, a wieczorem zasiadali wszyscy do wigilii. Dużo śpiewaliśmy. W świątyni śpiewało się pieśni kościelne, a wszystkie nasze pastorałki podczas wigilii. Było też kolędowanie. W pierwszy dzień po południu chodzili mniejsi chłopcy, a dorośli na drugi dzień. Na św. Szczepana była specjalna kolęda: „Święty Szczepan po kolędzie rad chodzić,/ A święty Jan rad by jemu wynagrodzić./ Pójdźmy Janie i ty święty Szczepanie do Najświętszej Panny”.

« 1 »
oceń artykuł Pobieranie..

Zobacz także

Polecamy

Ze względów bezpieczeństwa, kiedy korzystasz z możliwości napisania komentarza lub dodania intencji, w logach systemowych zapisuje się Twoje IP. Mają do niego dostęp wyłącznie uprawnieni administratorzy systemu. Administratorem Twoich danych jest Instytut Gość Media, z siedzibą w Katowicach 40-042, ul. Wita Stwosza 11. Szanujemy Twoje dane i chronimy je. Szczegółowe informacje na ten temat oraz i prawa, jakie Ci przysługują, opisaliśmy w Polityce prywatności.

Zamieszczone przez internautów komentarze są prywatnymi opiniami ich autorów i nie odzwierciedlają poglądów redakcji

Reklama

Zapisane na później

Pobieranie listy

Sponsorowane

Https://Www.AUTOdoc.PL